Nueva Doctora
María Fiorella Jacob defendió su tesis doctoral
Tesis sobre Bacteriófagos en ambientes de la industria láctea
El 4 de marzo de 2026, la Ing. María Fiorella Jacob defendió su tesis doctoral titulada “Bacteriófagos en ambientes de la industria láctea: estrategias de inactivación basadas en procesos fotoquímicos y avanzados de oxidación”, bajo la dirección de las Dras. Mariángeles Briggiler Marcó y María de los Milagros Ballari.
En esta Tesis, se estudió la inactivación de 16 fagos infectivos de especies bacterianas relevantes en la industria láctea nacional, a través de procesos fotoquímicos (radiación UV-C) y procesos avanzados de oxidación (fotocatálisis, pintura fotocatalítica), utilizando reactores escala laboratorio y semipiloto. Además, se variaron condiciones ambientales y de operación en los ensayos para estudiar su efecto en la inactivación fágica y los datos obtenidos fueron ajustados con ecuaciones teóricas y novedosos modelos cinéticos propuestos.
Esta tesis fue un trabajo realizado en conjunto entre el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, UNL-CONICET) y el Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (INTEC, UNL-CONICET).