“De probióticos a postbióticos: nacimiento y consolidación de una nueva categoría de bióticos”
Información resumida del seminario:
El uso de microorganismos vivos como vectores de salud, popularmente conocidos como “probióticos” es una categoría que desembarcó en Argentina a mediados de los años 90 y se consolidó con una amplia variedad de cepas con evidencia científica en suplementos o alimentos lácteos fermentados. Desde el...