Sobre quesos y preparaciones
El INLAIN es un instituto de investigación dependiente de la UNL y del CONICET en el que, desde hace más de cuatro décadas, se trabaja en el estudio de productos lácteos fermentados en general y, particularmente, quesos y yogures.
La mayor producción de quesos de Argentina es de quesos de vaca, y dentro de eso se producen quesos blandos como...