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Gabriel Vinderola

20/08/2025

Herramientas Tecnológicas Aplicadas al Desarrollo de Alimentos Fermentados con Características Mejoradas
Herramientas Tecnológicas Aplicadas al Desarrollo de Alimentos Fermentados con Características Mejoradas: Enfoque Fisicoquímico y Microbiológico Docentes: María Ayelén Vélez – Gabriel Vinderola - María Luján Capra – Diego Mercanti – Carina Bergamini – Silvina Rebechi E-mail: mvelez@fiq.unl.edu.ar Fecha y hora de citación:...

20/05/2025 | Noticias

Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos “Carlos Meinardi”
El martes 13 de mayo de 2025 se llevó a cabo el Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos “Carlos Meinardi” en la exposición Todo Láctea en Esperanza, Santa Fe. La coordinación estuvo a cargo de: Gabriel Vinderola, Ana Bineti, Facundo Cuffia y Jorge Reinheimer. El simposio contó con disertantes del INLAIN, Ana Binetti, Facundo...

27/03/2025

Simposio ciencia y tecnología de lácteos "Carlos Meinardi"
Se abordarán temas relacionados a: Rendimiento quesero Aspectos sensoriales de lácteos Probióticos Análisis de leche y productos lácteos Leches finas Problemáticas y soluciones en torno al suero de queso Etiquetado frontal de productos lácteos A su vez, se habilitará un espacio para la presentación de trabajos...

07/01/2025 | Noticias

“Una microbiota sana previene la mayoría de las enfermedades crónicas”, afirma un experto: cómo cuidarla y tres factores “fatales”
Nature es una de las revistas científicas con mayor índice de impacto. Por eso, cuando el investigador del CONICET Gabriel Vinderola fue convocado para ser uno de los cinco integrantes del jurado de expertos de la 7ma edición del concurso global organizado por la publicación para premiar a proyectos de investigación sobre microbiota...

07/01/2025 | Noticias

Dietas veganas, vegetarianas y omnívoras: un amplio estudio mostró cómo afectan el microbioma intestinal
El microbioma intestinal de cada persona está formado por grupos de microorganismos que pueden cambiar en respuesta a una variedad de factores como la alimentación, la actividad física, la medicación, entre otros. Un equipo internacional de investigadores de Estados Unidos, Reino Unido e Italia llevó a cabo un estudio extenso, considerado...

06/12/2024 | Noticias

Investigador del INLAIN elegido para integrar prestigioso jurado internacional
Gabriel Vinderola, investigador del CONICET en el INLAIN (CONICET-ULN) y docente de la Universidad Nacional del Litoral, fue convocado por la prestigiosa revista Nature para ser parte del jurado de la séptima edición del concurso “Subvenciones globales para la salud intestinal”, una convocatoria global que organiza para premiar a proyectos...

24/09/2024 | Noticias

Ciencia con buen gusto: todo sobre tu (masa) madre
En una nueva edición de este clásico que articula ciencia y gastronomía, el eje será masa madre, fermentación y microorganismos. Participan: Mariana Koppmann, Natalia Sedlaceck, Daniela Guglielmotti y Gabriel Vinderola. Será el 16 de octubre en FIQ-UNL. Ciencia con buen gusto es una iniciativaCiencia con buen gusto: todo sobre tu (masa)...

24/04/2024 | Noticias

Un yogur desarrollado en Santa Fe demuestra la capacidad de mejorar síntomas gastrointestinales
El yogurt cuenta con características particulares, explica Gabriel Vinderola, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas en el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, CONICET-UNL): “tiene mayor contenido de proteínas, para dar saciedad; no contiene lactosa, por la problemática creciente de intolerantes;...